Ayurveda und Grillen… ist es nicht ein Widerspruch in sich? Nicht unbedingt, denn nach den ayurvedischen Prinzipien ist nichts verboten. Du hast aber vielleicht nach so einem ausgedehnten, spät stattfindenden Grillabend am nächsten Tag schon mal gemerkt, dass dein Bauch nicht so ganz einverstanden war und ein wenig gegen die (recht fetten) Wurst und Koteletts, […]
Ayurvedisch Grillen Read More »
Bonjour! Kennst Du schon Ajwain, auch Ajowan oder Königskümmel genannt? Ajwain gehört der Familie der Doldenblütler. Dazu gehören auch Kümmel, Anis, Koriander, Dill, Fenchel, Liebstöckel, Petersilie und Sellerie. Ajwain wird in der ayurvedischen Küche sehr geschätzt wegen seiner günstigen Wirkungen auf die Verdauung. Vor allem bei stärkehaltigem Gemüse und Hülsenfrüchte ist er ein wertvoller Helfer.
Gewürzportrait Ajwain Read More »
Nun sind die Zeichen mittlerweile unverkennbar, dass die Natur gerade wieder erwacht! Was für ein Zauber, jedes Jahr aufs Neue… Frühling inspiriert uns, beflügelt unseren Geist, erfreut unsere Sinne und lässt uns wieder auf wärmere Tage hoffen. Wenn Du dich schon mit Ayurveda beschäftigst hast, vielleicht das eine oder andere Buch gelesen hast, oder auch
Scharf, bitter, herb, die Geschmacksrichtungen des Frühlings Read More »
…fühlst Du es schon? es weht seit einigen Tagen einen wunderbaren (Vor)Frühlingsduft durch die Luft, die Vögel zwitschern, und gestern wechselten sich blauer Himmel, Schauer und Wind wie im April ab! Im Garten blühen schon die ersten Löwenzahnblüten, ein klares Zeichen dass es Zeit ist, zu entgiften… Laut Ayurveda ist das Jahr in sechs Jahreszeiten
Weiter geht´s mit den typischen ayurvedischen Gewürzen!Koriander schmeckt toll in Currys, Eintöpten, Gemüsegerichten aber auch für Brot, Gebäck, Chutneys und sogar Obstkompott. Koriander darf auch in vielen Gewürzmischungen nicht fehlen, z.B. Currypulver, Garam Masala, das tunesische Tabil (was Koriander bedeutet), oder das marokkanische Ras-el-Hanout. Koriander ist sowohl für die indische, als auch für die orientalische
Gewürzportrait: Koriandersamen Read More »
Bonjour! Jetzt im Winter soll unsere Ernährung gehaltvoll und stärkend, Agni (Verdauung) unterstützend, gegart, saftig, und gut gewürzt sein. Ideal in dieser Jahreszeit sind Asafoetida (sie helfen bei der Verdauung von Hülsenfrüchten, Kohl etc), Bockshornkleesamen, Kümmel, Kreuzkümmel, Kurkuma, Lorbeerblätter. Zwiebeln und Knoblauch (in etwas Fett gedünstet) wärmen und erden und unterstützen die Abwehrkräfte. Wurzelgemüse für
Gewürze für Agni, Stoffwechsel & Abwehrkräfte Read More »
