Verdauungsbeschwerden

Gewürzportrait Ajwain

Bonjour! Kennst Du schon Ajwain, auch Ajowan oder Königskümmel genannt? Ajwain gehört der Familie der Doldenblütler. Dazu gehören auch Kümmel, Anis, Koriander, Dill, Fenchel, Liebstöckel, Petersilie und Sellerie. Ajwain wird in der ayurvedischen Küche sehr geschätzt wegen seiner günstigen Wirkungen auf die Verdauung. Vor allem bei stärkehaltigem Gemüse und Hülsenfrüchte ist er ein wertvoller Helfer.

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Gewürzportrait Asafoetida

Asa…was?? Asafoetida oder Hing, Stinkasant oder Teufelsdreck 😮appetitliche Namen oder? Ich nenne dieses Zaubergewürz auch gern Antipups-Wunder, was alle bei den Kochkursen zum Lachen bringt. 😄 Und so ist es auch. Dieses Gewürz wird aus einem Harz getrocknet, gepulvert und gemischt mit Bockshornkleesamen. Es stammt ursprünglich aus Südostasien, ist bekannt in der indischen und ayurvedischen

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Gewürze für Agni, Stoffwechsel & Abwehrkräfte

Bonjour! Jetzt im Winter soll unsere Ernährung gehaltvoll und stärkend, Agni (Verdauung) unterstützend, gegart, saftig, und gut gewürzt sein. Ideal in dieser Jahreszeit sind Asafoetida (sie helfen bei der Verdauung von Hülsenfrüchten, Kohl etc), Bockshornkleesamen, Kümmel, Kreuzkümmel, Kurkuma, Lorbeerblätter. Zwiebeln und Knoblauch (in etwas Fett gedünstet) wärmen und erden und unterstützen die Abwehrkräfte. Wurzelgemüse für

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