Roten Linsen-Aufstrich
Zutaten
- 75 Gramm rote Linsen
- Gewürze für die Linsen: ein Lorbeerblatt, 1 Pimentkörner ganz, 1 Nelken, 1 Messerspitze Asafoetida
- 1 Schuß Olivenöl
- 25 Gramm getrocknete Tomaten in Öl eingelegt, klein geschnitten
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Sesampaste (Tahin)
- 1 Schuß Olivenöl
- etwas Zitronensaft
- 1/2 bis 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Cayenne-Pfeffer
- 1 Schuß Agavendicksaft
- 1 Messerspitze Asafoetida
- Nach Geschmack 1/2 TL Kreuzkümmelsamen Curry oder Garam Masala
Anleitungen
- Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, in einen Topf geben, heißes Wasser 2 cm über den Linsen gießen und mit den Gewürzen weich kochen.
- In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten in einen hohen Behälter geben.
- Die Gewürze aus den Linsen herausnehmen. Wenn noch zu viel Wasser in den Linsen ist, dieses in einem Sieb abtropfen.
- Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten, mörsern und in den Behälter geben. Es schmeckt auch mit Curry oder Masala köstlich.
- Linsen in den Behälter geben und glatt pürieren. Die Konsistenz sollte noch cremig sein, weil beim Erkalten die Linsen fester werden.
- Nach ein paar Minuten kosten und ggf. abschmecken.
Kein passendes Rezept gefunden?
Dann buchen Sie mich für einen privaten Kochkurs in Ihrer eigenen Küche?
Ich komme zu Ihnen nach Hause und zusammen zaubern wir wunderschöne Genussmomente. Bevorzugen Sie eine andere Location? Kein Problem… wenn eine Küche mit ausreichend Platz zur Verfügung steht! Nach Bedarf kann ich Ihnen ebenfalls Locations zur Auswahl anbieten.
Lust auf überraschende und köstliche Geschmackserlebnisse? Neugierig auf wohltuendes Essen ohne Verbote?
Genau das vereint Ayurveda, „das Wissen des Lebens“: bekömmliche und wohltuende Nahrung, die unserem Körper Energie und Kraft spendet. Und gleichzeitig ein genüssliches Fest für die Sinne: köstliche Düfte und Farben inspirieren uns, die frisch gemörserten Gewürze wecken unsere Lebensgeister, unerwartete Gaumenschmeichler verführen uns.
Bei meinen Kochkursen bekommen Sie einen Einblick in die ayurvedische Ernährungslehre und erfahren, welche Lebensmittel und Zubereitungsarten Körper, Geist und Seele nähren und harmonisieren. Dabei lernen Sie ebenfalls, je nach Kurs köstliche Gewürzmischungen bzw. Ghee selber herzustellen. Die Kochkurse sind thematisch den Jahreszeiten und ihren Besonderheiten aus Sicht des Ayurveda gewidmet. Verwendet werden nur hochwertige Lebensmittel, überwiegend aus biologischem Anbau.
Jeder Teilnehmer erhält eine Rezeptsammlung sowie ein Skript mit theoretischem Wissen über Ayurveda, praktische Ernährungsempfehlungen für den Alltag sowie eine Gewürzkunde. Lassen Sie sich von neuen Geschmackserlebnissen verführen und entdecken Sie, wie einfach ayurvedisch Kochen sein kann!
Neben ayurvedischen Kochkursen fasst mein Repertoire Gewürz-Kochkurse, vegetarische bzw. vegane Kochkurse und orientalische Kochkurse.