Petits pois à la française

Der Garten der Natur ist gegen Frühlingsende unendlich großzügig und schenkt uns pralle Farben und köstliche Aromen. Ich könnte mich momentan fast nur von Spargel und Erdbeeren ernähren:-)

Jetzt haben auch die Erbsen Saison. Da diese sehr kurz ist, lohnt es sich, welche zu kaufen, wenn sie auf dem Markt oder im Gemüseladen angeboten werden. Ich habe mir heute ein Erbsen-Risottogekocht, gestern gab es "petits pois à la française". So hat meine Mutter sie gekocht und ich liebe dieses Rezept aus meiner Kindheit. Hier unten verrate ich es Dir.

Rezept drucken Pin Recipe

Portionen 4 Personen

Zutaten

1,2 kg Erbsen (mit Schale)
2 neue weiße Zwiebeln
2 Romana-Salatherzen oder Kopfsalat
15 Gramm Butter oder Ghee
Salz & Pfeffer

Anleitungen

Die Erbsen schälen. Schnell unter kaltem Wasser abspülen.
Die Zwiebeln in Streifen schneiden.
Die Stiele von 2 Salatherzen leicht abschneiden, ggf. die beschädigten Blätter entfernen, halbieren und waschen.
Die Butter bzw. das Ghee in einer Kasserolle schmelzen. Die Zwiebeln darin 3 bis 4 Minuten anbraten, dann die Salathälften und dieErbsen und ein wenig Wasser dazugeben.
Abdecken und 15-20 Minuten kochen, bis die Erbsen gar sind. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Notizen

Dazu schmecken neue Kartoffeln.
Meine Mutter hat manchmal mit den Zwiebeln noch Speckstreifen mitgebraten. Wenn man diesen Räuchergeschmack als vegetarische Variante möchte, kann man mit den Zwiebeln etwas Räuchertofu mit anbraten.

Kein passendes Rezept gefunden?

Dann buchen Sie mich für einen privaten Kochkurs in Ihrer eigenen Küche?

Ich komme zu Ihnen nach Hause und zusammen zaubern wir wunderschöne Genussmomente. Bevorzugen Sie eine andere Location? Kein Problem… wenn eine Küche mit ausreichend Platz zur Verfügung steht! Nach Bedarf kann ich Ihnen ebenfalls Locations zur Auswahl anbieten.

Lust auf überraschende und köstliche Geschmackserlebnisse? Neugierig auf wohltuendes Essen ohne Verbote?

Genau das vereint Ayurveda, „das Wissen des Lebens“: bekömmliche und wohltuende Nahrung, die unserem Körper Energie und Kraft spendet. Und gleichzeitig ein genüssliches Fest für die Sinne: köstliche Düfte und Farben inspirieren uns, die frisch gemörserten Gewürze wecken unsere Lebensgeister, unerwartete Gaumenschmeichler verführen uns.

Bei meinen Kochkursen bekommen Sie einen Einblick in die ayurvedische Ernährungslehre und erfahren, welche Lebensmittel und Zubereitungsarten Körper, Geist und Seele nähren und harmonisieren. Dabei lernen Sie ebenfalls, je nach Kurs köstliche Gewürzmischungen bzw. Ghee selber herzustellen. Die Kochkurse sind thematisch den Jahreszeiten und ihren Besonderheiten aus Sicht des Ayurveda gewidmet. Verwendet werden nur hochwertige Lebensmittel, überwiegend aus biologischem Anbau.

Jeder Teilnehmer erhält eine Rezeptsammlung sowie ein Skript mit theoretischem Wissen über Ayurveda, praktische Ernährungsempfehlungen für den Alltag sowie eine Gewürzkunde. Lassen Sie sich von neuen Geschmackserlebnissen verführen und entdecken Sie, wie einfach ayurvedisch Kochen sein kann!

Neben ayurvedischen Kochkursen fasst mein Repertoire Gewürz-Kochkurse, vegetarische bzw. vegane Kochkurse und orientalische Kochkurse.