Ayurvedischer Frühstücksbrei
Zutaten
- 1/2 bis 1 Stück Obst Apfel, Birne, Nektarine
- nach Belieben Trockenobst Datteln, Feigen, Aprikosen, Rosinen
- 1 Teelöffel Ghee bzw. Kokosfett
- 1/4 Teelöffel Ingwerpulver
- 1 bis 1,5 Tassen Flocken (Hirse, Reis, Hafer, Dinkel, etc...)
- heißes Wasser oder veganer Drink
- 1 Prise Salz
Anleitungen
Das Grundrezept:
- Obst schälen und klein schneiden.
- Trockenobst ebenfalls klein schneiden.
- Ghee in einem Topf erhitzen. Flamme reduzieren, Ingwerpulver hinzugeben und einige Sekunden rösten.
- Obst dazugeben und kurz andünsten. Flocken und Salz hinzufügen.
- Mit Wasser knapp bedecken und je nach Flocken 2 bis 5 min. kochen. Nach Bedarf heißes Wasser hinzugeben.
Zum Verfeinern:
- ein Schuß Sahne, Kokosmilch, etwas Ghee, Agavendicksaft oder Ahornsirup
Notizen
- eine Handvoll kleine Früchte (Himbeere, Mirabellen, Blaubeeren, Johannisbeeren, Zwetschgen etc.) nehmen. Weiche Beere erst gegen Ende der Kochzeit der Flocken hinzufügen!
- Mandeln, Haselnüsse etc. (am Vorabend in Wasser eingeweicht) mitkochen.
- Statt nur Wasser das Obst mit ein etwas Apfel- oder Ananassaft ablöschen.
- Mit Reis- oder Mandelmilch kochen.
- Für eine bessere Verdauung mit Flohsamenschalen, Leinsamen oder Chiasamen verfeinern.
- Als Trockennobst sind auch Gojibeeren (erst kurz vor Schluss geben), Aroniabeeren, Cranberries, Berberitzen geeignet.
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