Curry-Soße
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 kleines Stück Ingwer ca. 2 cm
- ½ kleiner Apfel
- 2 Esslöffel Rapsöl oder Kokosfett
- 1 gestrichener Teelöffel Curry
- 300 ml Mandeldrink
- 3 gestrichene Esslöffel Erdnussbutter cremig.
- 1 Schuss Sojasoße
- 1 Prise Zucker
- 150 Gramm Kichererbsen aus der Dose
Anleitungen
- Zwiebel und Ingwer schälen und sehr fein hacken. Den Apfel schälen und in Würfelchen schneiden.
- Die Kichererbsen abtropfen und unter fließendem kaltem Wasser spülen.
- Das Rapsöl in einer Pfanne (oder einer Topf) erhitzen, dann die Zwiebel- und Ingwerstückchen anbraten.
- Das Currypulver und die Apfelstücke hinzufügen und kurz anrösten.
- Mit Mandelmilch ablöschen, dann direkt die Erdnussbutter und Salz und Zucker hinzugeben. Bei mäßiger Hitze umrühren, damit sich die einzelnen Zutaten zu einer feinen Sauce verbinden können.
- Zum Schluss noch die Kichererbsen hinzugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Sauce in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Nach Bedarf noch Mandeldrink dazugeben, um eine schön cremige Konsistenz zu erreichen.
Notizen
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