Ananas-Chutney
Zutaten
- 1/2 Ananas
- 3 ganze Sternanis
- 6 grüne Kardamon-Kapseln ganz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 3 getrocknete Chili gemörsert
- 1 Teelöffel getrockneter Ingwer gemörsert
- 1/4 Glas Orangensaft
- 3 Esslöffel Rohrohrzucker
- 1 Teelöffel Salz
Anleitungen
- Die halbe Ananas schälen, halbieren, den harten Strunk herausnehmen, in Würfelchen schneiden.
- In einen Topf mit allen anderen Zutaten hineingeben und kochen bis die Ananas-Stücke etwas weicher sind (ganz weich werden sie nicht), nach Bedarf etwas O´Saft geben.
- Die ganzen Gewürze herausnehmen und mit dem Stabmixer pürieren, sodass noch einige Stücke ganz sind. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
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