Tofu ggfs. abtropfen lassen, dann Knoblauch abziehen, fein hacken und mit den restlichen Zutaten zu einer Marinade verarbeiten. Tofu würfeln und darin einlegen.

Schalotten abziehen und fein würfeln, Ingwer fein würfeln. Tomaten würfeln.

Tofu abtropfen lassen, in einer Pfanne mit Ghee von allen Seiten knusprig anbraten und reservieren.

Ghee in einem Wok erhitzen. Kreuzkümmel und Senfsamen mit den Schalotten anrösten, das Masala hinzufügen, nach ca. 1 Minute die kleingeschnittenen Tomaten hinzufügen.

Umrühren, nach weiteren 5 Minuten die Kichererbsen sowie etwas Wasser hinzufügen.

Sanft köcheln, nach ca. 5 Minuten die frittierten Tofustücke hineingeben und bei geschlossenem Deckel für 2-3 Minuten bei kleiner Flamme ziehen lassen.

Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

Evtl. kann man eine Tasse Kichererbsen mit etwas Soße in den Mixer geben und wieder ins Curry rühren um eine dickere Konsistenz zu erhalten.

Mit Petersilie und Cashewnüsse verzieren.