Erdbeereis mit Tonkabohne
Ingredients
- 750 Gramm Erdbeeren
- 150 ml Ahornsirup
- 1/4 fein gemörserte Tonkabohne
- 125 ml Sahne
Instructions
- Die gewaschenen und entstielten Erdbeere sowie die Sahne mind. 6 Stunden in der Kühltruhe einfrieren.
- Dann alle Zutaten in der Küchenmaschine pürieren, in Schälchen verteilen und mit einer Erdbeer und einem Pfefferminzblatt verzieren und sofort verzerren. Miam Miam!!
Notes
Die exotischen Noten nach Vanille und Marzipan von der Tonkabohne harmonieren wunderbar mit der Süße der Erdbeeren. Ein Hochgenuss!...allerdings in kleinen Mengen, denn Eis schwächt laut Ayurveda Agni, unser Verdauungsfeuer.
Tipp: Die Tonkabohne bekommt man pulverfein indem man 1/2 TL Zucker mitmörsert. Der Zucker erhöht die Reibung und verhindert, dass die Tonkabohne am Mörser "klebt"! Sonst kann man die Tonkabohne mit einer Muskatreibe fein reiben... im Supermarkt gibt es mittlerweile neben Vanillezucker auch Tonkazucker.