Bärlauch-Brennnessel-Pesto
WOW! So natürlich, so lecker und so günstig :-) Die Walnüsse hatte ich letztes Jahr in den Weinbergen gesammelt, die Kräuter letzten Sonntag im Wald. Das macht richtig Freude, sich direkt von der Natur beschenken zu lassen!
Ingredients
- 2 Handvoll Bärlauch
- 1 Handvoll junge Brennnesselblätter
- 2 Handvoll Walnüsse
- 1 Teelöffel ekörnte Gemüsebrühe
- 1/2 Teelöffel Selleriepulver Falls vorhanden
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Etwas Kräutersalz und Pfeffer
- Etwas Wasser
Instructions
- Bärlauch und Brennnessel in Essigwasser gründlich waschen und abtropfen. Grob hacken.
- Die Walnüsse ebenfalls hacken.
- Alles in einem Mixer geben und einen cremigen Pesto pürieren.
- Mit Wasser die gewünschte Konsistenz erreichen. Salz erstmal vorsichtig dosieren wegen des intensiven Geschmack des Bärlauchs!