Nektarinen-Chutney
Dieser Chutney passt zu Ofengemüse, Gemüsecurry, vegetarische Frikadellen, etc.Auch köstlich auf frischem Baguette mit Ziegen- oder Schafskäse!
Ingredients
- 2 reife Nektarinen
- 2 Äpfel
- 4 getrocknete Chili – ganz
- 2 Nelken – ganz
- 8 Kardamomkapseln – ganz
- ½ Teelöffel Anissamen – ganz
- 1,5 Esslöffel Kokosflocken
- 1 Teelöffel Ghee
- 4 Teelöffel Rohrohrzucker oder Rapadura-Zucker
- 1/2 Glas Orangensaft
- ¼ Teelöffel Salz
Instructions
- Die Nektarinen halbieren, den Kern herausnehmen und das Fruchfleisch in Stücke schneiden.
- Die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchfleisch in Stücke schneiden. Alles in einen Topf geben.
- Orangensaft, Gewürze, Zucker, Ghee und Salz dazugeben.
- Bei geschlossenem Deckel kochen, bis die Fruchtstücke zerfallen.
- Die ganzen Gewürze herausnehmen, nach Bedarf mit Salz und Zucker abschmecken.
- Den Chutney in eine kleine Schüssel geben und mit Pfefferminzblätter verzieren.
Notes
Meine absoluten Lieblinge diesen Sommer: die köstlich-duftende Nektarinen...
daraus kann man einen tollen Chutney zaubern! Dieser Chutney passt zu Ofengemüse, Gemüsecurry, vegetarische Frikadellen, etc.
Auch köstlich auf frischem Baguette mit Ziegen- oder Schafskäse!
daraus kann man einen tollen Chutney zaubern! Dieser Chutney passt zu Ofengemüse, Gemüsecurry, vegetarische Frikadellen, etc.
Auch köstlich auf frischem Baguette mit Ziegen- oder Schafskäse!